Précisions sur le fromage "fermier"
Le Conseil d’État s’est prononcé sur la mention "fermier" ou "produit de la ferme" pour les fromages affinés hors de l’exploitation agricole.
Publié le 01.10.2015
Ainsi, hormis le respect des traditions pour certaines spécialités dont l’affinage se fait dans des caves collectives, l’appellation « fermier » ou « produit de la ferme » est réservée aux produits apportant les garanties de fabrication et d’affinage sur le site de l’exploitation agricole.
Découvrez plus d'actualités dans le dernier numéro de Gérer pour Gagner
Ces contenus peuvent vous intéresser
Interview de Florian et Hugo
Découvrez comment ces jeunes agriculteurs se sont rencontrés
En savoir plus
Interview de Laetitia et Jean-Marc Joubert-Boitat
Découvrez comment ce père et sa fille ont développé l'entreprise familiale
En savoir plus
La filière palmipède gras
Retrouvez nos chiffres sur la filière palmipède gras, qui résiste aux crises sanitaires ou aux surproductions régulières.
En savoir plus