Analyses & Perspectives

Les chiffres clés de l'alimentation générale en 2022

Découvrez les chiffres clés de l'alimentation générale du secteur du commerce

Références Nationales

-	2020	2021
CA HT	429 801 €	469 172 €
Nombre UMO	2,66	2,79
CA/UMO	161 579 €	168 162 €
Marge/UMO	50 128 €	52 326 €
EBE	40 739 €	45 176 €
Résultat courant	32 704 €	36 487 €

CA = Chiffre d’affaires

EBE = Excédent brut d’exploitation

UMO = Unité main-d’oeuvre en équivalent temps plein

Analyse

Le secteur a tiré son épingle du jeu à la fois des différents confinements mais aussi du changement de comportement des consommateurs qui délaissent les hypermarchés au profit des plus petites surfaces de proximité. Les marges se sont maintenues, permettant au résultat d’évoluer proportionnellement au CA. Les trésoreries se renforcent et l’endettement reste stable.

Taux de marge globale / CA

2019	2020	2021	2018
29,5%	29,7%	29,0%	32,4%

Perspectives

La lutte contre le gaspillage fait une percée notable : 85,3 % des consommateurs essaient d’acheter moins pour éviter le gaspillage et sont de plus en plus nombreux à utiliser des applications antigaspi (23 %). Les consommateurs attendent des engagements environnementaux concrets de la part des marques et ces nouvelles exigences ont déjà conduit deux consommateurs sur trois à arrêter d’acheter un produit à cause de son impact négatif sur l’environnement. En 2021, le premier sujet de préoccupation des consommateurs restait la santé (pour 88 % des Français), devant le pouvoir d’achat (83 %).

ÉVÉNEMENT CLÉ

L’essor des Dark stores (entrepôts d’entreprises de livraison) qui fonctionnent avec les applications de livraison du « quick commerce » du type Flink.